Díaz Herrera M Ángel, Gutiérrez Guzmán N. Evaluación sensorial de papa criolla (Solanum phureja) congelada criogénicamente. Ingeniería y Región [Internet]. 30 de diciembre de 2013 [citado 20 de mayo de 2024];10:143-8. Disponible en: https://journalusco.edu.co/index.php/iregion/article/view/766