Clasificación de manzanas utilizando visión artificial y redes neuronales artificiales Classification of apples using artificial vision and artificial neural networks

Resumen

El valor agregado en un fruto puede incrementarse con un buen manejo postcosecha. La clasificación en diferentes parámetros es de las operaciones más importantes. En las pequeñas empresas se realiza de forma manual obteniendo deficiencias en la calidad del producto. Estos problemas se podrían resolver o disminuir con la implementación de algoritmos inteligentes que en este caso incluyen visión artificial y redes neuronales artificiales. En este proyecto se presenta la clasificación de manzanas mediante un algoritmo inteligente, usando una red neuronal convolucional (CNN), la cual se desarrolla utilizando librerías de código abierto (OpenCV, Tensorflow y Keras) en Python con una estructura de diferentes capas convolucionales y MaxPooling, para un conjunto de 2,800 imágenes de 128x128 pixeles, de las cuales el 80% se utilizaron para entrenamiento y el 20% para hacer una prueba de la red, obteniendo una precisión del 98.3% y del 95.36%, respectivamente. Después del entrenamiento, se realizó una clasificación con un video en tiempo real, obteniendo una precisión del 92.25%. Asimismo, se explora la posibilidad de la utilización en la industria con la clasificación por otras características visuales del fruto como tamaño, color, forma, etc.