Prefactibilidad Técnico - Económica para el montaje de una planta productora de Papaina
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Polo, R. E., & C, R. A. (1988). Prefactibilidad Técnico - Económica para el montaje de una planta productora de Papaina. Entornos, 1(2), 14–17. https://doi.org/10.25054/01247905.211
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Resumen
El presente trabajo fue presentado en el Primer Simposio Nacional para el desarrollo de la Agroindustria que tuvo lugar en al ciudad de Neiva entre el 23 y 25 de septiembre de 1987.
Bajo el nombre genérico de Papaína se conoce el látex secado y parcialmente refinado obtenido del fruto del papayo; el cual posee un conjunto de enzimas proteolíticas muy relacionadas entre sí. La capacidad que tiene este látex para degradar proteínas es una propiedad utilizada desde el punto de vista comercial.
Bajo el nombre genérico de Papaína se conoce el látex secado y parcialmente refinado obtenido del fruto del papayo; el cual posee un conjunto de enzimas proteolíticas muy relacionadas entre sí. La capacidad que tiene este látex para degradar proteínas es una propiedad utilizada desde el punto de vista comercial.
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