Aplicación de recubrimiento Céreos como operación postrecolección en frutas

Nelson Gutierrez Guzman

doi:10.25054/22161325.860

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Gutierrez Guzman, N. (2004). Aplicación de recubrimiento Céreos como operación postrecolección en frutas. Ingeniería Y Región, 3, 74–81. https://doi.org/10.25054/22161325.860

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Publicado: Dec 30, 2004

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https://doi.org/10.25054/22161325.860

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Número

Vol. 3 (2004)

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Artículos

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Nelson Gutierrez Guzman

D.E.A.Universidad Politecnica de Valencia

Resumen

La calidad innata de nuestros productos hortofrutícolas se consigue con un apropiado control en el campo, pero un adecuado manejo poscosecha que incluya la aplicación de aspectos tecnológicos que determinan una mejora en la calidad, permiten presentar un producto final atractivo al mercado, conservando sus propiedades durante las etapas de almacenamiento, transporte y distribución.

Palabras clave

Recubrimientos cereos

frutas

postrecolección

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Biografía del autor/a / Ver

Nelson Gutierrez Guzman, D.E.A.Universidad Politecnica de Valencia

Ingeniero Agricola.MSc.

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